<body><script type="text/javascript"> function setAttributeOnload(object, attribute, val) { if(window.addEventListener) { window.addEventListener('load', function(){ object[attribute] = val; }, false); } else { window.attachEvent('onload', function(){ object[attribute] = val; }); } } </script> <div id="navbar-iframe-container"></div> <script type="text/javascript" src="https://apis.google.com/js/platform.js"></script> <script type="text/javascript"> gapi.load("gapi.iframes:gapi.iframes.style.bubble", function() { if (gapi.iframes && gapi.iframes.getContext) { gapi.iframes.getContext().openChild({ url: 'https://www.blogger.com/navbar/7093727362975170100?origin\x3dhttp://somvkuchyni.blogspot.com', where: document.getElementById("navbar-iframe-container"), id: "navbar-iframe" }); } }); </script>

Satay 25.3.07 |

  • 500g kuracích pŕs, nakrájaných na 2cm široké prúžky marinujeme 3 hodiny v marináde z:
  • 1 konzerva kokosového mlieka (podľa možnosti koncentrát)
  • 2 cm galgánu (chutí podobne ako zázvor, len menej intenzívne)/prípadne 1 ČL sušeného galgánu alebo 1/2 sušeného zázvoru
  • 1 ČL mletej Kurkumy (alebo curry)
  • 1 ČL mletého Koriandru
  • 1/2 ČL mletého čierneho korenia
  • 2 PL hnedého cukru
  • 1 ČL soli
  • 1/2 výhonku citrónovej trávy (len vnútorná mäkká časť)

Príprava marinády

  1. citrónovu trávu nadrobno nasekať
  2. primiešať ostatné prísady, okrem mlieka a v mažiariku rozdrviť, aby sa dobre spojili
  3. oddeliť hustú časť kokosového mlieka od tekutiny
  4. koreniny zmiešať s hustou časťou kokosového mlieka a všetko dobre rozmiešať
  5. marinádu natrieť na kuracie kúsky

Arašidova omáčka
  • 1 konzerva kokosového mlieka
  • 1 PL červenej Currypasty
  • 100g osmažených arašidov, pomlieť
  • 1/2 ČL mletého Koriandru
  • 50g hnedého cukru
  • 1 PL Tamaryndusovej pasty
  • 3 PL oleja
  1. vo Woku zohrejeme olej
  2. do oleja pridáme curry pastu
  3. koriander, všetko premiešame
  4. pridáme hustú Časť kokosového mlieka, dobre rozmiešať
  5. tamarindus, cukor a soľ
  6. na miernom plameni varíme cca 5
Uhorkový šalát
  • 1/2 šalátovej uhorky
  • 5-7 červených thaiských cibuliek (alebo 1 šalotka)
  • 5-6 thaiských čili papričiek (doporučujem zvážiť)
Šalátovy nálev
  • 50ml octu
  • 30ml vody
  • 60g cukru
  • 1/2 ČL soli
  1. dáme vodu, soľ, cukor a ocot do hrnčeka a zohrejeme, aby sa cukor roztopil
  2. necháme nálev vychladiť
  3. uhorku rozkrojíme po dĺžke, zbavíme jadier a nakrájame na plátky
  4. zalejeme vychladenou marinádou (môžeme pridať nakrájanú šalotku a čili)
Podávame napr. so Sticky Rice - pripravuje sa na pare

Menovky: , ,

Hugolín Gavlovič: Valaská škola (1755)

"Štyri razy sedlákovi v jeden deň jesť svečí, „Když má pán obed zbytečný, nech večeru mine, by s pokrmu pracování dostal silu večší. A jestli chce jesť večeru, nech obed uhyne. Poneváč on na chléb robí, nech ho i užívá, Aneb jestli žádá obed i večeru jesti, jak sa pred prácú nenaje, též v práci omdlíva.“ Jestli mu je zdraví milé, nech neje k sytosti."