Teplý zeleninový šalát 5.11.06 |
Polenta100 gr Rukoly - nasekať
5 dl Zeleninového bujónu - uvariť
150 g (2min.) Polenty - pridať do bujónu a za stáleho miešania variť 2 minúty. Primiešať rukolu. Masu natrieť na plech (1 cm) a nechať vychladnúť.
Nakoniec nakrájať.
450g Brokolice - rozdeliť ružičky
200g Mrkvy - nakrájať na kolieska
250g Zelenej fazuľky - zbaviť končekov
2 PL Repkového oleja - zeleninu krátko podusiť
0,5 dl Zeleninového bujónu - pridať k zelenine, dochutiť a dusiť
Soľ
Korenie
Omáčka
1 viazanička Petržlenu - nasekať
2 PL octu
2 PL Repkového oleja
Soľ
Korenie
- všetky ingrediencie spolu zmiešať a pridať k podusenej zelenine
Servírujeme s polentovými kúskami.
TIP:
Polenta - príprava: 1/2 hrnčeka (hr.=3dcl) kukuričnej múky nasypeme do vriacej vody (1 hrnček), ktorú predtým ľahko osolíme morskou soľou. Varíme na malom
plameni 20-30 min. za stáleho miešania. Hotovú omastíme lyžičkou masla. Môžeme pridať osmaženú cibuľku (pre dospelých), alebo pridať hrozienka a jesť kašu
nasladko. Ak necháme polentu vychladnúť na panvici stuhne a môžme ju krájať na plátky a opäť ochutiť nasladko ovocím alebo upraviť naslano a jesť takto
studené. Plátky možno tiež opiecť alebo grilovať.
(Zdroj-Poletna: www.babetko.sk)