Kuriatko mám rada na všetky dostupné spôsoby. Jedným z najobľúbenejších je Kuriatko orieškové.

Kuriatko zbavíme kože, nakrájame na kúsočky a dáme si ich do misky. Potom zohrejeme vo woku olej. Pridáme nasekaný cesnak a nasekané čili papričky (stačí jedna, správne ošetrená, čiže zbavená semienok a pálivých nepotrebností). Z misky vyklopíme kuriatkové kúsočky a zamiešame. Keď zmení farbu, pridáme nakrájanú červenú, mäsitú papriku. Premiešame. Ak je treba, pridáme trochu H2O. Primiešame asi tak 2 PL ustricovej omáčky. Ďalej primiešame sójovú omáčku a trochu cukru. Premiešame a pokračujeme v pridávaní ingrediencií: jarná cibuľka a cashew oriešky. Necháme asi tak 1-2 minútky osmahnúť. Servírujeme s ryžou a ozdobíme koriandrovými lístkami.

Ak ste vegetariáni, tak si kuriatko nahraďte brokoličkovými kúsočkami, pridajte mrkvičku, alebo inú dostupnú zeleninku.

Príloha: ryža

Menovky: kura

• 500g kuracích pŕs, nakrájaných na 2cm široké prúžky marinujeme 3 hodiny v marináde z:
• 1 konzerva kokosového mlieka (podľa možnosti koncentrát)
  
• 2 cm galgánu (chutí podobne ako zázvor, len menej intenzívne)/prípadne 1 ČL sušeného galgánu alebo 1/2 sušeného zázvoru
  
• 1 ČL mletej Kurkumy (alebo curry)
  
• 1 ČL mletého Koriandru
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 2 PL hnedého cukru
• 1 ČL soli
• 1/2 výhonku citrónovej trávy (len vnútorná mäkká časť)

Príprava marinády

1. citrónovu trávu nadrobno nasekať
2. primiešať ostatné prísady, okrem mlieka a v mažiariku rozdrviť, aby sa dobre spojili
3. oddeliť hustú časť kokosového mlieka od tekutiny
4. koreniny zmiešať s hustou časťou kokosového mlieka a všetko dobre rozmiešať
5. marinádu natrieť na kuracie kúsky

Arašidova omáčka

• 1 konzerva kokosového mlieka
• 1 PL červenej Currypasty
• 100g osmažených arašidov, pomlieť
• 1/2 ČL mletého Koriandru
• 50g hnedého cukru
• 1 PL Tamaryndusovej pasty
• 3 PL oleja
  

1. vo Woku zohrejeme olej
2. do oleja pridáme curry pastu
3. koriander, všetko premiešame
4. pridáme hustú Časť kokosového mlieka, dobre rozmiešať
5. tamarindus, cukor a soľ
   
6. na miernom plameni varíme cca 5
   

Uhorkový šalát

• 1/2 šalátovej uhorky
• 5-7 červených thaiských cibuliek (alebo 1 šalotka)
• 5-6 thaiských čili papričiek (doporučujem zvážiť)
  

Šalátovy nálev

• 50ml octu
• 30ml vody
• 60g cukru
• 1/2 ČL soli

1. dáme vodu, soľ, cukor a ocot do hrnčeka a zohrejeme, aby sa cukor roztopil
2. necháme nálev vychladiť
3. uhorku rozkrojíme po dĺžke, zbavíme jadier a nakrájame na plátky
4. zalejeme vychladenou marinádou (môžeme pridať nakrájanú šalotku a čili)

Podávame napr. so Sticky Rice - pripravuje sa na pare

Menovky: ryža, satay, uhorka