Tak som zase raz oprášila jednu skvelú kuchársku knihu, ktorú som kedysi dostala od jednej príbuznej. Je v nej niekolko stovák receptíkov, ktoré raz za čas skúšam a servírujem a s láskou konzumujem nielen ja, ale aj celá rodina, susedia, kamaráti a ktokoľvek sa pritrafí.

Cestoviny mušle (Conchiglie) uvaríme ako sa patrí, čiže al dente

Kým sa varia, na olivovom oleji podusíme cesnak a nasekanú brokolicu tak, aby bol cesnak osmahnutý, ale nie hnedý a brokolička chrumkavá.

Pridáme čerstvo pomleté korenie a prilejeme zopár lyžíc vody, v ktorej varíme mušličky.

Keď je cestovina uvarená, scedená a stále horúca, naservírujeme ju do teplého cestovinového taniera. Vrch kôpky ozdobíme brokoličkou a celé posnežíme syrom. Najlepší je Pecorino Romano a trochu pokvapkáme olivovým olejom.

Potom papinkáme.

Menovky: cetoviny